Tojiro DP Damascus 170 mm Santoku virtuvinis peilis – VG10 plienas, 37 sluoksniai

Japonų santoku peilis – tai universalus įrankis, skirtas kasdieniam naudojimui ruošiant mėsą, žuvį ir daržoves. Dėl plataus, išskirtinio ašmenų profilio jis vienodai tinka pjaustyti, smulkinti ir naudoti kaip mentelę.

Peilis pagamintas iš VG-10 plieno, apgaubto 37 sluoksniais kalto plieno – šią konstrukciją įkvėpė tradicinis japonų kardas. Dėl to peilis pasižymi išskirtinėmis pjovimo savybėmis ir ilgai išliekančiu aštrumu.

Tojiro F-331 peilio privalumai

VG-10 plieninis peilis, kurio kietumas yra 60–61 HRC
37 sluoksnių kalta Damasko konstrukcija, užtikrinanti tvirtumą ir lankstumą
Dvipusis simetrinis galandimas – tinka tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams vartotojams
Nušlifuota iki #8000, kad pjūvis būtų tikslus ir lygus
Visiška apsauga nuo korozijos, sustiprinta papildomomis metalinėmis plokštėmis
Pakkawood rankena – laminuoti medžio sluoksniai, pasižymintys dideliu atsparumu vandeniui
Konstrukcija su ištisiniu koto įdėklu, sutvirtinta 3 kniedėmis, užtikrinančiomis maksimalų stabilumą
Ergonomiška rankena, kuri neleidžia rankai pavargti ilgai naudojant
Pagaminta Japonijoje, Tojiro

Apie Tojiro prekės ženklą

Tojiro – tai 1955 m. įkurta Japonijos įmonė, kuri specializuojasi gaminant aukštos kokybės virtuvinius peilius. Ji derina šimtmečius senas Japonijos kalvystės tradicijas su tikslia šiuolaikine technologija.

Kiekvienas peilis yra apdorojamas rankomis ir griežtai tikrinamas kokybės atžvilgiu. Takefu sukurta 61 HRC kietumo norma tapo etalonu virtuvės peilių gamyboje.

Tinkamos priežiūros patarimai

Pjaustykite ant plastikinės arba medinės pjaustymo lentelės – ne ant bambukinės, stiklinės ar porcelianinės
Netaikykite šoninės jėgos ir nesukite peilio
Reguliariai galąskite – išlaikyti aštrų kraštą yra lengviau nei atlikti esminį galandimą
Negalima plauti indaplovėje
Šis peilis skirtas naudoti tik virtuvėje

Techniniai duomenys	Vertė
Prekės ženklas	Tojiro
Modelis	DP Damascus Santoku F-331
Kategorija	Profesionalus virtuvinis peilis
Tipas	Santoku
Peilio ilgis	170 mm
Bendras ilgis	290 mm
Peilio storis	1,9 mm
Svoris	170 g
Plienas ant ašmenų	VG-10 ir 37 sluoksnių kalto Damasko plieno
Sluoksnių skaičius	37
Kietumas	60–61 HRC
Galandimas	#8000
Nuožulninimas	Dvigubai simetriškas
Rankenos medžiaga	Pakkawood – laminuotos medžio faneros
Statyba	Visiškai įterptas kotas, 3 kniedės
Kilmės šalis	Japonija

Dažnai užduodami klausimai

Kas yra santoku peilis ir kam jis naudojamas?

Santoku – tai japonų universalus virtuvinis peilis su plačiu ašmeniu ir šiek tiek nuožulniais kraštais. Jis tinka mėsai, žuviai ir daržovėms pjaustyti. Dėl savo formos juo galima greitai smulkinti, tiksliai pjaustyti ir naudoti kaip mentelę. Daugeliui virtuvės darbų jis gali pakeisti įprastą virėjo peilį. Tojiro F-331 peilio ašmenys yra 170 mm ilgio – tai klasikinis dydis kasdieniam naudojimui.

Kokios rūšies plienas naudojamas Tojiro F-331 peilyje ir kodėl tai svarbu?

Peilis pagamintas iš VG-10 plieno, apvynioto 37 sluoksniais kalto Damasko plieno. VG-10 – tai japonų plienas, žinomas dėl savo didelio kietumo ir ilgai išliekančio aštrumo. Peilio ašmenų kietumas pagal Rokvelo skalę yra 60–61 HRC, todėl šis plienas priskiriamas prie patvariausių virtuvinių peilių plienų. Daugiasluoksnė konstrukcija užtikrina tiek lankstumą, tiek tvirtumą. Ašmenys yra visiškai apsaugoti nuo korozijos.

Ar šis peilis tinka kairiarankiams?

Taip. Tojiro F-331 peilis turi dvipusį simetrini šlifavimą, todėl juo vienodai patogu naudotis tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams. Nereikia ieškoti specialios versijos – peilis vienodai gerai veikia abiem rankomis. Simetrinis šlifavimas taip pat palengvina peilio galandimą namuose naudojant galąstuvą ar galandimo akmenį.

Iš ko pagaminta rankena ir kokia jos patvarumas?

Rankena pagaminta iš pakkawood – medžiagos, susidedančios iš suspaustų ir laminuotų plonų medžio sluoksnių. Ji yra lengva, atspari vandeniui ir higieniška. Konstrukcija yra full tang tipo, tai reiškia, kad ašmenys tęsiasi per visą rankenos ilgį. Jie pritvirtinti trimis kniedėmis, užtikrinančiomis maksimalų stabilumą ir neleidžiančiomis peiliui klibėti ilgai jį naudojant. Ergonomiška forma mažina rankos nuovargį.

Ar jį galima plauti indaplovėje?

Ne. Peilio negalima plauti indaplovėje. Aukšta temperatūra ir stiprūs plovikliai gali pažeisti tiek peilio ašmenis, tiek pakkawood rankeną. Rekomenduojame jį plauti rankomis šiltu vandeniu ir po to gerai nusausinti. Tinkama priežiūra žymiai prailgina peilio tarnavimo laiką ir išsaugo jo pjovimo savybes.

Kaip išlaikyti Tojiro peilio aštrumą?

Reguliarus galandimas yra veiksmingesnis nei retas, bet intensyvus galandimas. Naudokite japonų peiliams skirtą galąstuvą arba galandimo akmenį. Pjaustykite tik ant plastikinės arba medinės pjaustymo lentos – ne ant bambuko, stiklo ar porceliano paviršių. Venkite daryti šoninį spaudimą arba sukti peilio ašmenis. F-331 modelis yra pagaląstas iki #8000 grūdėtumo, o tai užtikrina ypač glotnų ir tikslų pjovimą.

Ar Tojiro F-331 tinka naudoti namuose, ar jis skirtas tik profesionalams?

Šis peilis tinka abiem atvejais. Tojiro peilius naudoja profesionalūs virėjai visame pasaulyje, tačiau dėl prieinamos kainos ir ergonomiško dizaino jie yra puikus pasirinkimas ir namų virtuvėje. Ergonomiška rankena ir subalansuotas 170 g svoris leidžia juo patogiai naudotis net ir ilgą laiką. Jį taip pat galima įsigyti kaip peilių rinkinio, priklausančio tai pačiai serijai, dalį.

Japonų peiliai Tojiro garsėja savo kokybe, tikslumu ir ilgaamžiškumu. Šie Japonijoje gaminami peiliai derina tradicinius gamybos būdus su šiuolaikinėmis technologijomis, todėl jie yra itin populiarūs tarp profesionalių virėjų ir kulinarijos entuziastų visame pasaulyje. Šis prekės ženklas taip pat siekia tobulumo ergonomikos ir dizaino srityse. Todėl jų devizas skamba taip: Daugiau nei tik aštrumas.

Aukštos kokybės medžiagos: Tojiro peilių geležtės paprastai gaminamos iš aukštanglio nerūdijančio plieno arba daugiasluoksnio Damasko plieno, užtikrinančio ilgaamžiškumą ir atsparumą korozijai.
Tikslus meistriškumas: Kiekvienas peilis gaminamas atkreipiant dėmesį į smulkiausias detales, užtikrinant tobulą pusiausvyrą ir patogumą naudojant.
Išskirtinai aštrūs peilių ašmenys: Japonijos peiliai garsėja savo aštrumu, kuris leidžia lengvai ir tiksliai pjaustyti įvairiausius ingredientus.
Ergonomiškas dizainas: Tojiro peilių rankenos suprojektuotos taip, kad pjaustant užtikrintų maksimalų patogumą ir kontrolę.
Įvairūs modeliai: Tojiro siūlo platų peilių asortimentą, įskaitant virtuvinius, žuvies, mėsos ir daržovių peilius, kurie atitinka įvairius poreikius ir pageidavimus.

Jei ieškote aukštos kokybės peilių, kurie pagerins jūsų maisto gaminimo patirtį ir užtikrins tikslumą bei patogumą, Tojiro yra prekės ženklas, kurį tikrai verta apsvarstyti.