„Tojiro DP Kiritsuke“ 160 mm virtuvinis peilis F-795 – VG10 laminatas

„Tojiro DP Kiritsuke F-795“ – tai profesionalus universalus virtuvinis peilis, skirtas pjaustyti, kapoti ir smulkinti. Patyrusių meistrų rankose juo taip pat galima supjaustyti paukštieną porcijomis, iškaulinėti mėsą ir filėuoti žuvį.

160 mm ilgio pjovimo diskas leidžia dirbti su didesniais paviršiais ir užtikrina visišką kontrolę. Dėl K formos galiuko jis taip pat tinka tiksliam, smulkiam darbui.

Peilis pagamintas iš japonų plieno VG10

Peilio šerdis pagaminta iš VG10 plieno, padengto trimis sluoksniais 13 % chromo turinčio nerūdijančio plieno. Šis derinys užtikrina profesionalų aštrumą ir lengvą priežiūrą.

Kietumas pagal „Takefu“ standartą – etaloną virtuvės peilių gamyboje – siekia 60–61 HRC. Peilio ašmenys yra simetriški, su dvigubu nuožulnumu ir apdirbti iki #8000 grūdėtumo, todėl pjaustyti galima greitai ir be pastangų.

„Pakkawood“ rankena ir metalinis įtvaras

Rankena pagaminta iš sutvirtinto laminuoto pakkawood medžio, pritvirtinta trimis kniedėmis ir turi ištisinį kotą. Ji nesideformuoja ir ilgą laiką išlaiko savo kokybę.

Metalinis įdėklas yra higieniškas ir neleidžia nešvarumams kauptis tarp peilio ašmenų ir rankenos. Peilis patogiai guli rankoje ir paverčia maisto gaminimą maloniu užsiėmimu.

Apie „Tojiro“ prekės ženklą

„Tojiro“ – tai 1955 m. įkurta Japonijos įmonė. Jos devizas – „Daugiau nei tik aštrumas“ – ji gamina peilius, kurie ne tik yra aštrūs, bet ir patogūs naudoti ilgą laiką.

Gamybos procese derinamos japonų amatininkų tradicijos ir šiuolaikinės technologijos. Laminuotas plienas kalamas taikant tradicinį japonų katana kardų gamybos metodą iš „tamahagane“ plieno. Šio prekės ženklo peiliais naudojasi profesionalūs virėjai visame pasaulyje.

Techniniai duomenys

Techniniai duomenys	Vertė
Prekės ženklas	Tojiro
Modelis	DP Kiritsuke F-795
Kategorija	Japonų virtuviniai peiliai
Peilio ilgis	160 mm
Bendras ilgis	295 mm
Svoris	170 g
Plienas ant ašmenų	VG10 šerdis, 13Cr nerūdijantis plienas
Peilio sluoksniai	3
Peilio storis	1,7 mm
Kietumas	60–61 HRC
Galandimas	#8000
Nuožulnumas	Dvigubas
Rankenos medžiaga	Sustiprintas laminuotas „Pakkawood“
Rankenos dizainas	3 kniedės, su ištisiniu kotu
Kilmės šalis	Japonija

Priežiūros patarimai

Pjaustykite ant plastikinės arba medinės pjaustymo lentelės – ne ant bambukinės ar stiklinės.
Netaikykite pjovimo briaunai šoninės jėgos ar nesukite jos.
Peilį galąskite reguliariai – lengviau išlaikyti aštrumą nei atkurti labai nublankusio peilio aštrumą.
Negalima plauti indaplovėje.
Peilis skirtas naudoti tik virtuvėje.

Dažnai užduodami klausimai

Kokios rūšies plienas naudojamas gaminant „Tojiro DP Kiritsuke F-795“?

Peilio ašmenys sudaryti iš trijų sluoksnių – vidinis sluoksnis pagamintas iš VG10 plieno, o išoriniai sluoksniai – iš 13 % chromo turinčio nerūdijančio plieno. VG10 plienas žinomas dėl savo didelio kietumo ir atsparumo nusidėvėjimui. Pagal „Takefu“ standartą, kuris yra etalonas virtuvės peiliams, peilio kietumas siekia 60–61 HRC. Šis derinys užtikrina ilgalaikį aštrumą ir lengvą priežiūrą.

Kam naudojamas „Kiritsuke“ stiliaus peilis?

„Kiritsuke“ – tai universalus japonų virtuvinis peilis, tinkamas daržovėms, mėsai ir žuviai pjaustyti, kapoti ir smulkinti. Prireikus juo taip pat galima supjaustyti paukštieną porcijomis, išimti kaulus arba filėuoti žuvį. K formos peilio galiukas leidžia atlikti tikslų ir kruopštų darbą. 160 mm ilgio ašmenys patogūs dirbant su didesniais maisto produktais.

Iš ko pagaminta „Tojiro F-795“ rankena?

Rankena pagaminta iš sustiprintos laminuotos pakkawood medienos ir pritvirtinta trimis kniedėmis. Ji pasižymi „full-tang“ konstrukcija, o tai reiškia, kad plienas tęsiasi per visą rankenos ilgį. Dėl to peilis yra labai tvirtas ir gerai subalansuotas. Rankenos forma nesideformuoja lengvai, o jos išvaizda ir funkcionalumas išlieka nepakitę net praėjus laikui.

Ar „Tojiro DP Kiritsuke F-795“ peilį galima plauti indaplovėje?

Ne. Šio peilio plauti indaplovėje griežtai nerekomenduojama. Stiprūs plovikliai ir aukšta temperatūra gali pažeisti peilio ašmenis ir rankeną. Rekomenduojame plauti rankomis vandeniu su švelniu plovikliu, o po to nedelsiant nusausinti. Tinkama priežiūra užtikrina ilgą peilio tarnavimo laiką.

Kaip tinkamai pagaląsti „Tojiro“ peilį?

Rekomenduojama reguliariai prižiūrėti peilio aštrumą naudodami galąstuvą ar galąstuvinį akmenį, kol ašmenys dar nėra labai praradę aštrumo. Lengviau išlaikyti peilį aštrų kaip skustuvą, nei atkurti smarkiai praradusius aštrumą ašmenis. F-795 peilis turi dvigubai nušlifuotą, simetriniį ašmenį su #8000 grūdėtumo apdaila, todėl jį lengviau prižiūrėti. Venkite galąsti rotaciniais elektriniais galąstuvais, nes jie gali pažeisti peilio geometriją.

Ar „Tojiro DP Kiritsuke F-795“ tinka naudoti namuose?

Taip, šis peilis tinka tiek profesionalioms virtuvėms, tiek namų reikmėms. „Tojiro DP“ serija yra populiari tarp virėjų visame pasaulyje dėl savo patikimumo ir prieinamos kainos, atsižvelgiant į siūlomas savybes. „Kiritsuke“ universalumas daro jį praktišku pasirinkimu kasdieniniams virtuvės darbams.

Kokios pjaustymo lentelės tinka naudoti su „Tojiro F-795“?

Rekomenduojama naudoti medines arba plastikines pjaustymo lenteles. Bambukinės pjaustymo lentelės netinka, nes jos yra pernelyg kietos ir gali pažeisti peilio ašmenis. Stiklinės pjaustymo lentelės ir porcelianiniai indai visiškai netinka ir gali padaryti negrįžtamą žalą peilio ašmenims. Pasirinkus tinkamą pjaustymo lentelę, peilio tarnavimo laikas žymiai pailgėja.

Japonų peiliai „Tojiro“ garsėja savo kokybe, tikslumu ir ilgaamžiškumu. Šie Japonijoje gaminami peiliai derina tradicinius gamybos būdus su šiuolaikinėmis technologijomis, todėl jie yra itin populiarūs tarp profesionalių virėjų ir kulinarijos entuziastų visame pasaulyje. Šis prekės ženklas taip pat siekia tobulumo ergonomikos ir dizaino srityse. Todėl jų devizas skamba taip: „Daugiau nei tik aštrumas.“

Aukštos kokybės medžiagos: „Tojiro“ peilių geležtės paprastai gaminamos iš aukštanglio nerūdijančio plieno arba daugiasluoksnio Damasko plieno, užtikrinančio ilgaamžiškumą ir atsparumą korozijai.
Tikslus meistriškumas: Kiekvienas peilis gaminamas atkreipiant dėmesį į smulkiausias detales, užtikrinant tobulą pusiausvyrą ir patogumą naudojant.
Išskirtinai aštrūs peilių ašmenys: Japonijos peiliai garsėja savo aštrumu, kuris leidžia lengvai ir tiksliai pjaustyti įvairiausius ingredientus.
Ergonomiškas dizainas: „Tojiro“ peilių rankenos suprojektuotos taip, kad pjaustant užtikrintų maksimalų patogumą ir kontrolę.
Įvairūs modeliai: „Tojiro“ siūlo platų peilių asortimentą, įskaitant virtuvinius, žuvies, mėsos ir daržovių peilius, kurie atitinka įvairius poreikius ir pageidavimus.

Jei ieškote aukštos kokybės peilių, kurie pagerins jūsų maisto gaminimo patirtį ir užtikrins tikslumą bei patogumą, „Tojiro“ yra prekės ženklas, kurį tikrai verta apsvarstyti.